SALADA DE QUEIJO DE CABRA ASSADO E FIGO

Ingredientes para 4 pessoas

                                      1 colher de chá de mel
                                      4 fatias de pão rústico

250g de queijo de cabra

2 colheres de sopa de azeite

1 alho esmagado
2 colheres de chá de tomilho picado
2 colheres de chá de raspa de limão
1 pacote de mistura de salada
8 figos
1/3 chávena de azeite
1 colher de sopa de sumo de limão
½ colher de sopa de mostarda de grão ou dijon

 Modo de Preparação

1 - Aqueçam o forno a 200º. Coloquem as fatias de pão numa só camada num tabuleiro de ir ao forno e deixem assar durante 5 minutos ou até começarem a dourar. Barrem cada fatia de pão com o queijo de cabra. Numa tigela misture o azeite, o alho, o tomilho e a raspa de limão. Reguem por cima do queijo de cabra. Voltem a levar ao forno por mais 5 minutos ou até o queijo ficar dourado. Retirem do forno.

2 - Entretanto façam o molho, misturem o azeite extra, o sumo de limão, a mostarda e o mel numa tigela. Temperem a gosto com sal e pimenta.

3 - Coloquem a salada numa tigela de servir. Reguem com o molho e misturem. Decorem com os figos cortados e as tostas de queijo de cabra. E já está pronto a servirem.

Receita da Mafalda Pinto Leite

http://mafaldapintoleite.sabores.sapo.pt/